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Reconocieron la Tesis que consisti贸 en la Fermentaci贸n de Granos Andinos para la obtenci贸n de Productos L谩cteos

En la sala de reuniones del Concejo Deliberante, ediles capitalinos entregaron la Minuta N潞 49/2022 impulsada por la concejal Mar铆a Gal谩n, que declar贸 de Inter茅s Municipal la Tesis de Licenciatura de Cintya Salinas, denominada 芦Fermentaci贸n l谩ctica de granos andinos para la obtenci贸n de alimentos an谩logos a productos l谩cteos鈥.

Finalizada la entrega, la Lic. Cintya Salinas, se帽al贸: 鈥淓stoy muy contenta de recibir este reconocimiento de parte del Concejo Deliberante, me alegra much铆simo en lo personal que mi tesis haya sido declarada de inter茅s municipal鈥.

Asimismo, destac贸 que 鈥渕i tesis consisti贸 en la fermentaci贸n de granos andinos para la obtenci贸n de productos l谩cteos, trabaje con Qu铆noa y Amaranto de la regi贸n norte y realic茅 con ellos una fermentaci贸n l谩ctica, les agregu茅 az煤car y frutilla, mi idea era obtener productos an谩logos a los productos l谩cteos, es decir que no contengan leche, como en el caso del yogurt, pero con materias vegetales para que sea un producto apto para veganos, cel铆acos, ya que los granos no contienen gluten , esto lo realic茅 el a帽o pasado en el laboratorio de bioqu铆mica de los alimentos de la Facultad de Ingenier铆a鈥.

Mientras que el presidente del Concejo Deliberante, Lisandro Aguiar indic贸 que 鈥渆ntre las funciones del cuerpo legislativo est谩 la de reconocer a las distintas instituciones o personas que desarrollan actividades dentro de nuestra ciudad, en ese sentido estamos muy contentos en declarar de inter茅s el trabajo de Cintya Salinas en su tesis al momento de recibirse de licenciada, que consiste en la fermentaci贸n de qu铆noa y amaranto a fin de producir un nuevo producto alimenticio鈥.

En este sentido, agreg贸: 鈥淓s una iniciativa muy interesante, adem谩s esto le est谩 valiendo la posibilidad de trabajar en el marco del CONICET, queremos saludar a su titular de tesis, a su tutor, por desarrollar esta tarea tan importante que el Concejo Deliberante est谩 reconociendo鈥.

Reconocimiento a Biotecn贸logos

Seguidamente, concejales entregaron a los licenciados en Biotecnolog铆a: Florencia Arroyo y Mart铆n Vargas, la minuta N潞 32/2022 que declara de Inter茅s Municipal el D铆a Internacional del Biotecn贸logo, que se conmemor贸 el pasado 16 de junio. La iniciativa tambi茅n fue impulsada por la concejal Mar铆a Gal谩n.

Al respecto, la Licenciada en Biotecnolog铆a, Florencia Arroyo, manifest贸 鈥渆stamos muy agradecidas con la concejala Mar铆a Gal谩n y al resto de los ediles por tenernos en cuenta, estuvimos asesorando a muchas personas que quieren bio-emprender, utilizando la biotecnolog铆a como base. Nosotros tenemos nuestro propio bio-emprendimiento que es el laboratorio de micro propagaci贸n de especies vegetales, es por ello que estamos agradecidos de recibir esta minuta por el d铆a del Biotecn贸logo鈥.

En este sentido, Lisandro Aguiar manifest贸: 鈥渜ueremos reconocer a emprendedores que ya son conocidos dentro del marco del deliberante, recientemente han sido reconocidos como emprendedores dentro de nuestra ciudad, empresarios del a帽o. Ellos tienen un emprendimiento de biotecnolog铆a, est谩n trabajando en conjunto con la provincia en un discurso relacionado con las distintas especies vegetales que tenemos, as铆 que cre铆mos oportuno otorgarles una menci贸n merced al trabajo que realizan鈥, concluy贸.

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